দুধ ঘন করে 1/3করতে হবে।অল্প গরম দুধ এ কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে।
ঘন দুধ এ চিনি,মিল্ক মেড মিশিয়ে ঘন ক্ষীর করতে হবে।র মধ্যে দুধ এ ভেজানো কেশর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
ঠান্ডা হলে কুলফি মোল্ড এ ক্ষীর ভরে উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে রেফ্রিজারেটর এ 3 ঘন্টা এবং পরে ফ্রীজর মধ্যে 8 ঘন্টা রেখে তারপর পরিবেশন করতে হবে।
